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成長はスコッチウイスキー部門を元気にします

スコットランド、ハリス—スコットランドの自称ウイスキー大臣が今週、ハリス島西部の遠隔地にある新しい蒸留所に300万ドルの政府補助金を発表したとき、彼はお祝いの飲み物が提供されなかったことに失望を冗談めかして表明しました。

スコットランドのウイスキービジネスは確かに乾杯に値するように見えます。国が英国を離れるかどうかを議論しているとき、その最も象徴的な産業はベンダーにあります。

スコッチウイスキー協会によると、輸出は近年急速に増加し、昨年6月までの1年間で12%増加して68億ドルになり、今後4年間で少なくとも30億ドルの新規投資がこのセクターに流入する予定です。

スコットランドの地方問題担当内閣官房長官であり、ウイスキー部門の世話を担当する大臣であるリチャード・ロックヘッド氏は、業界の見通しは素晴らしいと述べています。私たちの最新の見積もりでは、パイプラインには7つの新しい蒸留所があります。見るのはとてもエキサイティングです。

新規投資の大部分は、ディアジオなどの業界リーダーが支配する伝統的な蒸留地域に向けられていますが、ブームはまた、小規模な新規参入者にスコットランドのウイスキーマップを拡大する機会を与え、ハリスのような脆弱な農村経済に生命線を投げかけています。

114のフルスクリーン自動再生閉じるスキップ広告 ×× 写真の日 写真を見る飛行中の鳥、ベネズエラのタトゥーエキスポ、ウクライナ国立サーカス、エジプトの抗議、全豪オープンなどの写真。飛行中のキャプションバード、ベネズエラのタトゥーエキスポ、ウクライナ国立サーカス、エジプトの抗議、全豪オープンなどの写真。2013年1月24日 ムクドリの群れがイスラエル南部の都市ネティボト近くの農地の上を飛んでいます。 アミル・コーヘン/ロイター続行するには1秒待ちます。

進行中のプロジェクトの中には、スコットランド本土の最北端にあるサーソーの蒸留所と、英国との国境に最も近いアナンデール南部の蒸留所があります。

すべてがうまくいけば、ハリス島蒸留所は、2年前に隣接するルイスからウイスキーの販売を開始したブティックプロデューサーのAbhainn Deargに加わり、西部諸島で合法的に運営される2番目の蒸留所になります。

ターバートの小さな町の真ん中に建設されるハリス蒸留所は、直接20人を雇用し、スコットランドのますますよく旅行されるウイスキーの観光コースに立ち寄るビジターセンターを含みます。

一部の地元の人々は、既存のレストランや小売店から習慣を奪う可能性があることを恐れていますが、当局は、雇用機会が少ない地域へのプロジェクトの経済的影響の可能性を考えると、政府の助成金は簡単に正当化されると言います。

ハリスは、白い​​砂浜から野花が生い茂るマヘアの牧草地、世界で最も古い岩でできた石で覆われたヘザーで覆われた高さまで、スコットランドで最も素晴らしい風景のいくつかを誇っています。また、世界的に認知されているブランドの1つであるハリスツイードを設立しました。これは、世界中で販売されている手織りの生地です。

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それでも、薄い土壌、しばしば厳しい天候と本土からの距離は、長い間、それを生計を立てるのに挑戦的な場所にしました。 2,000人未満のハリスの人口はピークの半分以下です。そして当局は、仕事を求める若者の歴史的な流出を終わらせるために新しい産業を見つけることに熱心です。

過疎化は何世代にもわたって西部諸島の主要な要因であり、このような投資は不釣り合いな利益をもたらす可能性があるとロックヘッド氏は述べた。ハリスでの20の仕事は、私たちの主要都市の1つでの数百の仕事に相当するかもしれません。

Lochheadが約束した政府の資金と、585万ドルの民間投資がすでに実施されているため、Harris蒸留所の支援者は、最初の8年間でそれを確認するために必要な約1600万ドルをすぐに確保できるとますます確信しています。

プロジェクトの主任顧問であるロン・マックイークラン氏は、ウイスキーのスタートアップの最大の課題の1つは、販売する前に少なくとも3年間スピリットを熟成させる必要があることです。ほとんどのプレミアムシングルモルトウイスキーは10年以上熟成されています。

ビジターセンターの運営と未熟なジンの販売からいくらかの収入を生み出すことができますが、キャッシュフローの不足はスタートアップを殺す可能性があります。

投資のペースと生産と販売の間の長いギャップは、過去に痛みを伴う不況を経験したセクターのバブルの懸念を引き起こしました。

しかし、スコッチウイスキー協会のキャンベルエバンスは、中国やインドなどの市場の可能性のために、今回は違うと感じていると業界のベテランを引用しました。多くの自信がありますが、それは計算された自信です、と彼は言いました。

ハリス島蒸留所の創設者兼会長であるアンダーソンベイクウェル氏は、慎重な蒸留、手付かずの地元の水、良質のオーク樽を使用して、元素の秘薬でハリスの精神を捉えた独特の飲み物を生み出すことで、新しいベンチャーが繁栄すると述べています。

それがどんな味かを知るのは時期尚早です。ハリスのかなり南にある、同様に遠く離れた蒸留島であるアイラ島で作られたモルトウイスキーは、刺激的でほとんど薬用で、海の空気が漂う傾向があります。 。

ウイスキー作りの不思議な化学作用は、熟練した蒸留酒製造業者でさえ、最終的なハリスのフレーバーを完全に制御することができないことを意味します。

ベイクウェル氏によると、私たちは本当に良いウイスキーを作ることができることを知っています。それが素晴らしいウイスキーであるかどうかは、神々の手に委ねられています。

—フィナンシャルタイムズ